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Categoría: Bazar de la 14

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Disciplina, humildad, creatividad, proactividad y enriquecimiento cultural, son elementos claves para el desempeño de un buen chef. (Especial)
febrero 1, 20230

Los cinco puntos claves para ser un buen chef, según la UDLAP

• “La gastronomía mexicana está en una etapa clave de transformación, por lo que es importante contar con profesionales de esta industria”: Académico

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enero 13, 20230

Habilitan llegada de carne de res argentina a México

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En la cena en Palacio Nacional como entrada se sirvió una “tortilla inflada” a base de maíz criollo, acompañada con aguacate, maíz cocido y queso fresco. (Cortesía Elle)
enero 10, 20230

Toque de alta cocina mexicana en cena para líderes de América del Norte

Ciudad de México. Los líderes de América del Norte degustaron un variado menú compuesto de productos mexicanos con un toque de alta cocina. Aunque, en

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Estudiantes BUAP realizan prácticas profesionales en restaurante español con dos estrellas Michelin. (Especial)
noviembre 23, 20220

Gastronomía de la BUAP en las grandes ligas culinarias Michelín

• Estudiantes BUAP realizan prácticas profesionales en restaurante español con dos estrellas Michelin • Estudiantes de la BUAP han sido contratados

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El chef Roberto Javier Palacios Magaña y el chef Pierre Schutz realizaron dos platillos clásicos de la cocina de Jean Georges Vongerichten en Nueva York. (Especial)
octubre 16, 20220

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• UDLAP y Placement International imparten Master Class con el chef Pierre Schutz • Placement International ofreció a la comunidad UDLAP la oportun

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La crítica gastronómica (Archivo)
septiembre 23, 20220

La revolución de la crítica gastronómica

Liliana Martínez Lomelí Las críticas gastronómicas y la forma en la que son percibidas, han cambiado a lo largo de los últimos años. Algunos señala

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La Edición No. 15 del CAFÉ & CHOCOLATE FEST se celebrará en grande los días 3 y 4 de septiembre en el Palacio de la Autonomía de la Fundación UNAM, Centro Histórico.
agosto 12, 20220

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julio 26, 20220

Fallece fundador de la Fonda de Santa Clara, Rubén Araujo

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julio 23, 20220

Inauguran Centro Gastronómico en Oaxaca

El inmueble contará con universidad; además de capacitar a los nuevos cocineros, se protegerá la cultura culinaria de la entidad. Oaxaca. - El gobe

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En este verano, las Licenciaturas de Artes Culinarias y Administración de Hoteles y Restaurantes de la UDLAP, brindan 25 talleres diferentes cada uno de ellos con una duración de 530 horas. (UDLAP)
junio 21, 20220

UDLAP realiza talleres remediales para complementar el aprendizaje práctico de los estudiantes

Con el objetivo de reforzar la formación práctica de los estudiantes inscritos en los cursos prácticos de los ciclo de primavera 2020 a la fecha, las

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