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UNAM: Ingesta de carne sigue asociada a bienestar
• Las opciones de fuentes de proteína se diversifican; van desde vegetales hasta sustitutos y alimentos ultraprocesados enriquecidos, expuso La proteína ha dejado de ser un componente nutricional para constituirse en una categoría política, económica, territorial y cultural que organiza mercados, acciones públicas, tecnologías industriales, imag
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