Sólo 28 restaurantes acreditaron estándares de calidad en chiles en nogada

Alejandro Cañedo dijo que en estos establecimientos se logra capturar la verdadera experiencia culinaria

Un total de 28 restaurantes integraron el programa ‘Mesas Poblanas’, pues acreditaron estándares de calidad; estos establecimientos arrancaron este 11 de julio la temporada de chiles en nogada 2024.

El secretario de Economía y Turismo municipal, Alejandro Cañedo, señaló que estos restaurantes cumplen con la certificación por, entre otros motivos, acudir directamente con los productores del campo.

Cañedo Priesca aseguró que los 28 restaurantes, al acudir con los productores directamente, logran capturar la experiencia culinaria para los comensales.

«Los restaurantes que ofrecen este platillo acuden directamente con los productores del campo, a fin de garantizar a los comensales una experiencia culinaria excepcional degustando el chile de tiempo original, el durazno criollo, la pera de leche, la manzana panochera y la nuez de castilla», indicó.

Señaló que el año pasado uno de cada tres turistas que vinieron a Puebla, lo hicieron con el objetivo de probar el chile en nogada y quedaron satisfechos, pues los dueños de los restaurantes han recibido buenos comentarios por los platillos que ofrecen.

Cañedo indicó que en 2022 se vendieron alrededor de 3 millones de chiles en nogada, mientras que en 2023 se alcanzó la cifra de 4 millones, por lo que invitó a las y los poblanos a cuidar las tradiciones locales.

Sólo 28 restaurantes acreditaron estándares de calidad en chiles en nogada.

Los 28 restaurantes

Augurio, Casa Barroca, Casareyna, El Mural de los Poblanos, El Sueño, Etnia Casa de Comidas, La Casa del Mendrugo, La Noria, La Prieta, La Purificadora, La Textilería, Maizal, Moyuelo, Restauro, Salón Mezcalli, Vaivén Gastronómico.

Azul Ruiz, Cocina de los Ángeles, Comal, El Anafre Rojo, El Burladero, El Encanto de Puebla, El Patio de San Luis, Facundia, Fonda de Santa Clara, Restaurante Colonial, Royalti, Vittorio’s.

Por su parte, los representantes de las sucursales se mostraron listos para impulsar la economía poblana a través de la gastronomía con uno de los platillos más esperados: el chile en nogada, el cual se ha consagrado como unos de los más representativos de Puebla.

Mesas Poblanas es un programa que ha impulsado el gobierno de la capital poblana y promociona a 28 restaurantes de la ciudad que han acreditado estándares de calidad, identidad, personalidad y servicio profesional. (CR)

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Daniel Sandoval
Puebla, México
Jueves 11 julio de 2024.