Los eventos estarán marcados por la sostenibilidad, la alimentación saludable y el compromiso social y se desarrollarán en su mayoría en formato híbrido
Como cada año, The Gourmet Journal publica la agenda de los eventos gastronómicos más relevantes programados para 2022, manteniéndola en constante renovación con las actividades que van apareciendo tanto a nivel nacional como internacional.
Si todo marcha bien en el transcurso de 2022, regresarán las principales citas del calendario, como Alimentaria, Salón Gourmets, Madrid Fusión, Fruit Atracttion o San Sebastián Gastronomika. Muchas de ellas serán en un formato híbrido: presencial y virtual, lo que permite una mayor difusión.
¿Qué veremos en estas citas? Las tendencias apuntan a que seguirá creciendo el interés por la sostenibilidad, como queda patente en la guía Michelin, que galardona a los restaurantes con un compromiso claro en materia medioambiental. También tendrán un especial protagonismo la responsabilidad social, la alimentación saludable a través de ingredientes consecuentes con el medio ambiente, la implementación de materiales que eviten el uso de plásticos, y la reducción de la huella de carbono, objetivo que ya se deja ver en algunas cartas europeas con el fin de concienciar al comensal.
El año 2021 ha estado cargado de eventos que se han realizado en el último semestre del año a los que se han sumado nuevos encuentros culinarios que han sido acogidos con gran aceptación por parte de los profesionales del sector Horeca y público general.
Aquí se muestra una recopilación de la agenda culinaria para este 2022, que vendrá cargada de congresos gastronómicos ya consolidados, muchas novedades y otros eventos que, a medida que cumplen ediciones, se van haciendo un hueco en el panorama nacional.
Agenda gastronómica para 2022
*Esta agenda se renovará constantemente.
Enero
Feria Internacional de Turismo (FITUR): 19 al 23 de enero (IFEMA, Madrid)
Congreso de F&B Hotelero: 31 de enero y 1 de febrero (Academia de Cine de Madrid)
Febrero
Barcelona Wine Week: 7 al 9 de febrero (FIRA, Barcelona)
H&T, Salón Profesional del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo: 7 al 9 de febrero (Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga)
Ginebralia y Salón del Licor, Whisky y Ron: 7 y 8 de febrero (Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga)
Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café (InterSICOP): 19 al 22 de febrero (IFEMA, Madrid)
Feria de la Trufa de Soria: 19 y 20 de febrero (Abejar)
Salón Selección Málaga, Guía Peñín: 21 de febrero
SALENOR, Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte de España: 21 al 23 de febrero (Avilés, Asturias)
GastroMarketing: 22 de febrero (Fábrica de Cervezas Victoria, Málaga)
Experiencia Verema Valencia: 24 y 25 de febrero (Hotel Balneario Las Arenas
Marzo
FINE, Feria Internacional de Enoturismo: 1 y 2 de marzo (Feria de Valladolid)
BioCultura A Coruña: 4 al 6 de marzo (ExpoCoruña, A Coruña)
Congreso de Gastronomía en Miniatura: 6 al 8 de marzo (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz)
Hospitality Innovation Planet: 7 al 9 de marzo (IFEMA, Madrid)
World Olive Oil Exhibition: 8 y 9 de marzo (IFEMA, Madrid)
Meat Attraction: 8 al 10 de marzo (IFEMA, Madrid)
Concurso Mundial de Bruselas: 11 al 13 de marzo (Patio Herreriano, Valladolid)
Experiencia Verema Mallorca: 21 de marzo
Madrid Fusión: 28 al 30 de marzo (IFEMA, Madrid)
The Drinks Show: 28 al 30 de marzo (IFEMA, Madrid)
Madrid International Pastry: 28 al 30 de marzo (IFEMA, Madrid)
Madrid Fusión The Wine Edition: 28 al 30 de marzo (IFEMA, Madrid)
Passeig de Gourmets: pendiente de confirmar (Passeig de Gràcia, Barcelona)
Abril
Natura Málaga, Feria de Vida Saludable y Sostenible: 1 al 3 de abril (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga)
XIII Feria del Queso Artesanal de Andalucía: 1 al 3 de abril (Villaluenga del Rosario, Cádiz)
Alimentaria: 4 al 7 de abril (Recinto Gran Via, Barcelona)
Hostelco: 4 al 7 de abril (Recinto Gran Via, Barcelona)
Experiencia Verema Málaga: 25 de abril (Gran Hotel Miramar)
Salón Gourmets: 25 al 28 de abril (IFEMA, Madrid)
Gala de entrega de los Soles Guía Repsol: pendiente de confirmación
Mayo
BioCultura Barcelona: 5 al 8 de mayo (Palau Sant Jordi, Barcelona)
Fenavin: 10 al 12 de mayo (Ciudad Real)
Food 4 Future World Summit: 17 al 19 de mayo (Bilbao Exhibition Centre)
Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias: 24 al 26 de mayo (Recinto Ferial de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)
Vinoble: 29 al 31 de mayo (Jerez de la Frontera)
Junio
Portamérica: 2 al 4 de junio (Caldas de Reis)
Málaga Gastronomy Festival: 2 al 5 de junio (Plaza de la Marina, Málaga)
Experiencia Verema Madrid: 6 de junio (Hotel Westin Palace)
Organic Food Iberia, Feria Profesional Internacional del Sector Ecológico: 8 y 9 de junio (IFEMA, Madrid)
Eco Living Iberia: 8 y 9 de junio (IFEMA, Madrid)
oríGenes Festival Gastronómico: 10 y 11 de junio (Palauet de Teià, Barcelona)
Salón de las Estrellas, Guía Peñín: 20 de junio (Madrid)
Experiencia Verema Santander: 27 de junio
Salón Selección Las Palmas, Guía Peñín: 27 de junio (Las Palmas de Gran Canaria)
Julio
The World’s 50 Best Restaurants 2022: pendiente de confirmar (Moscú, Rusia)
Agosto
Cine+Food: pendiente de confirmar (Las Palmas de Gran Canaria)
Septiembre
Andalucía Sabor: 26 al 28 de septiembre (FIBES, Sevilla)
Sabores de Nuestra Tierra: 30 de septiembre al 2 de octubre (Fermasa, Granada)
Expoliva, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias afines: pendiente de confirmar (Palacio de Ferias y Congresos de Jaén)
Tast a la Rambla: pendiente de confirmar (Barcelona)
Octubre
Fruit Attraction: 4 al 6 de octubre (IFEMA, Madrid)
Experiencia Verema Alicante: 17 de octubre
Experiencia Verema Sevilla: 24 de octubre (Hotel Alfonso XII)
Salón de los Mejores Vinos de España, Guía Peñín: 24 y 25 de octubre (IFEMA, Madrid)
Miniature Pintxos Congress: pendiente de confirmar (Palacio de Congresos Europa, Vitoria-Gasteiz)
Noviembre
BioCultura Madrid: 3 al 6 de Noviembre (IFEMA, Madrid)
Experiencia Verema Bilbao: 7 de noviembre
Gastronomic Forum Barcelona: 7 al 9 de noviembre (Recinto Montjuïc, Barcelona)
Xantar, Salón Internacional de Turismo gastronómico: 9 al 13 de noviembre (Ourense, Galicia)
Mediterránea Gastrónoma: 13 al 15 de noviembre (Valencia)
Experiencia Verema Barcelona: 14 de noviembre (Museo Marítimo)
Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y Campeonato Mundial de Tapas: pendiente de confirmar (Valladolid)
Festival Enogastronómico de Lanzarote: pendiente de confirmar (Lanzarote)
Congreso Internacional de Gastronomía y Salud: pendiente de confirmar (Palacio de Congresos de Zaragoza)
San Sebastián Gastronomika: pendiente de confirmar (San Sebastián)
Diciembre
BioCultura Sevilla: 2 al 4 de diciembre (FIBES, Sevilla)
Gran Feria Sabor a Málaga: pendiente de confirmación (Paseo del Parque, Málaga)
Presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2023: pendiente de confirmar
Eventos Internacionales
Gulfood: 13 al 17 de febrero (Dubai, Emiratos Árabes)
International Restaurant & Foodservice Show Nueva York: 6 al 8 marzo 2022 (Nueva York, EEUU)
ProWein: 27 al 29 de marzo (Messe Düsseldorf, Alemania)
Expo ANTAD & Alimentaria México: 17 al 19 de mayo (Guadalajara, México)
Green Wine Future: 23 al 26 de mayo
Salón Selección Nueva York: 24 de mayo (City Winery NYC)
Infoagro Exhibition: 25 al 27 de mayo (Mazatlán, México)
Salón Selección Ciudad de México: 26 de mayo (México)
FHI, Food & Hotel Indonesia Yakarta: 26 al 29 de julio (Yakarta, Indonesia)
Restaurant & Bar Hong Kong: 6 al 8 de septiembre 2022 (Hong Kong, China)
Salón Selección Moscú: 8 de noviembre (Hotel Baltschug Kempinski Moscow)
ProWine Shanghai: 8 al 10 de noviembre (Shanghai, China)
Foire Internationale et Gastronomique de Dijon: pendiente de confirmar (Dijon, Francia)
Restaurant & Bar Tech Live Londres: pendiente de confirmar (Londres, Reino Unido)
Restaurant & Takeaway Innovation Expo Londres: pendiente de confirmar (Londres, Reino Unido)
Agenda
Gastronómica
Manu Balanzino
Ciudad de México
Domingo 30 de enero de 2022.
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